ТЦ «Зарафшан»

В 1950-е годы Ташкент начал позиционироваться как столица «советского Востока». Он активно принимал различные международные форумы и становился популярным направлением для туристов. В связи с этим росла потребность в заведениях общественного питания, соответствующих международному статусу города. Новые рестораны возникали либо в естественных точках присутствия туристов — при новой гостинице «Ташкент» (1956) и в Ташкентском аэропорту (1955), либо, как ресторан «Бахор» (1958), в самом центре города. С 1959 года стали строить больше кафе и ресторанов, и главное — они предназначались уже для самих горожан.Ресторан «Заравшан» задумывался как главный ресторан города и занимал целый городской квартал. Он должен был стать не только местом досуга для населения, но и площадкой для проведения значимых общественных и культурных событий, производственных праздников и торжественных банкетов. Помимо главного зала на 800 мест и банкетных залов общей вместимостью в 250 мест, ресторан включал в себя зал национальных блюд, коктейль-холл, кафе, чайхану, шашлычную, летнее кафе «Мороженое», кафетерий, винный бар, а также магазин полуфабрикатов, кондитерских изделий и кулинарию со столом заказов.Проектированием руководил архитектор Владимир Спивак. Перед его командой стояла непростая планировочная задача: учитывая огромный масштаб заведения, необходимо было придумать такую конфигурацию пространства, чтобы посетители разных залов не пересекались друг с другом, а устройство рабочих зон позволяло рационально организовать приготовление еды и доставку блюд в залы. Ненадолго возрождая экспериментальный дух конструктивизма, архитекторы обсуждали новые технологические идеи, связанные с централизованными способами приготовления пищи и сбытом готовой еды и полуфабрикатов.Строгая модернистская архитектура была лишена исторических отсылок и традиционных центральноазиатских декоративных элементов. Основные объемы были поставлены на колонны и соединены пандусами. Несмотря на интернациональный стиль здания, оно выглядело именно как ташкентское сооружение, перекликаясь по стилю с расположенными неподалеку Домом знаний, зданием Издательств и комплексом КГБ. Специфический «южный характер» ему придавали перголы, поднятые на высоту третьего этажа, дворики под висящими на колоннах объемами и эффектная бруталистская солнцезащитная решетка на западном фасаде.Южный, восточный и северные фасады были украшены грандиозной фреской с изображением реки Заравшан, в честь которой был назван ресторан. В отличие от строгого модернистского экстерьера, интерьер был пропитан эклектичным декоративизмом 1970-х. Главный зал ресторана был украшен декоративной живописью, традиционной резьбой по ганчу, подвесным потолком с треугольными и прямоугольными объемными элементами, гирляндами стеклянных светильников в одних частях зала и одиночными лампами в других.В 1990-х-2000-х годах комплекс претерпел множество трансформаций, изменивших его архитектуру и интерьеры до неузнаваемости. Здание было поделено между множеством арендаторов, которые переделывали помещения по собственному усмотрению. В результате реконструкции 2010 года комплекс был обнесен аркадами с «гранитными» колоннами и «позолоченными» капителями, пространства под висящими на колоннах объемами второго этажа оказались застроенными, что лишило здание его изначальной воздушности и динамичности.